El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, ha anunciado durante el evento ‘Plan de aceleración para detener la obesidad’, organizado por el Ministerio de Sanidad y la Organización Mundial de la Salud, que se implementará un Real Decreto destinado a garantizar una alimentación saludable en hospitales y residencias de mayores. Este decreto contempla la eliminación de los ultraprocesados de los menús destinados a niños y adolescentes hospitalizados.
El proyecto que está desarrollando el Ministerio de Consumo, en colaboración con Sanidad, también restringirá la inclusión de alimentos ultraprocesados en las cafeterías y comedores abiertos al público dentro de estos centros. Esta iniciativa se alinea con el Real Decreto sobre Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, aprobado por el Gobierno en abril de 2025, que busca asegurar que las comidas ofrecidas en colegios e institutos cumplan con las recomendaciones sanitarias establecidas por entidades científicas como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Agencia Estatal de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
Nuevos estándares nutricionales
El nuevo Real Decreto para hospitales y residencias también establecerá criterios mínimos relacionados con la calidad nutricional y sostenibilidad en la contratación y oferta de alimentos y bebidas. Según el ministerio, los ultraprocesados que serán limitados son aquellos productos con formulaciones industriales complejas, que contienen ingredientes transformados, aditivos y perfiles nutricionales altos en grasas saturadas, azúcares o sal. Esto incluye snacks, bollería industrial, bebidas azucaradas y galletas industriales.
Bustinduy ha enfatizado que esta normativa responde a un clamor social respaldado por la comunidad científica y diversas denuncias realizadas por ciudadanos y organizaciones profesionales. “El aumento del consumo de estos alimentos representa una amenaza sistemática para la salud pública, así como para la equidad y sostenibilidad ambiental”, ha declarado.
Liderazgo del sector público
El ministro ha subrayado que es responsabilidad del sector público liderar el cambio hacia entornos alimentarios más saludables. “Es incomprensible que no haya control sobre estos productos cuando existe tanta evidencia sobre sus efectos negativos”, afirmó Bustinduy. El ministerio se propone ser pionero en este ámbito, siguiendo las recomendaciones de la OMS: “Los poderes públicos deben crear entornos donde tomar decisiones saludables sea fácil y accesible”.
Un análisis publicado el 18 de noviembre de 2025 por The Lancet, basado en más de un centenar de estudios internacionales, advierte que el consumo habitual de ultraprocesados se ha convertido en una creciente amenaza para la salud pública. La investigación asocia su ingesta con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad prematura. Además, destaca el desplazamiento acelerado hacia patrones dietéticos poco saludables dominados por productos altamente procesados. En España, el consumo de estos productos se ha triplicado en dos décadas, pasando del 11% al 32%.
Llamado internacional a la acción
Organismos internacionales como la OMS y UNICEF han reiterado su urgente llamado a los gobiernos para frenar esta tendencia alarmante. Subrayan que la expansión global de los ultraprocesados representa una amenaza sistémica para la salud infantil y demandan políticas ambiciosas junto a regulaciones más estrictas que aseguren entornos alimentarios saludables. En este contexto, identifican hospitales y centros sanitarios como áreas prioritarias para implementar estas medidas.
Preguntas sobre la noticia
¿Qué anunció el ministro Pablo Bustinduy respecto a la alimentación infantil en hospitales?
El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, anunció que se retirarán los ultraprocesados de los menús ofrecidos a niños y adolescentes ingresados en hospitales, como parte de un Real Decreto para garantizar una alimentación saludable.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados que se limitarán?
Los alimentos ultraprocesados son aquellos productos de formulación industrial compleja, con ingredientes transformados, aditivos y perfiles nutricionales altos en grasas saturadas, azúcares o sal. Ejemplos incluyen snacks, bollería industrial y bebidas azucaradas.
¿Cuál es el objetivo del Real Decreto mencionado?
El objetivo del Real Decreto es establecer criterios mínimos de calidad nutricional y sostenibilidad para la contratación y oferta de alimentos en hospitales y residencias de mayores, limitando la presencia de ultraprocesados.
¿Por qué es importante esta normativa según el ministro Bustinduy?
Bustinduy destaca que esta normativa responde a un clamor social y científico sobre los efectos negativos del consumo creciente de ultraprocesados en la salud pública, equidad y sostenibilidad ambiental.
¿Qué dicen organismos internacionales sobre el consumo de ultraprocesados?
Organismos como la OMS y UNICEF han alertado que la expansión global de los ultraprocesados representa una amenaza sistémica para la salud infantil y han pedido políticas ambiciosas para asegurar entornos alimentarios saludables.
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